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Cuisinier du dimanche (ou plutôt du mercredi soir…)

Canelés BordelaisBon, c’est pas tout ça, mais ce soir je suis invité chez des amis. A priori, c’est plutôt sympa, je n’aurais pas de repas à préparer ni de vaisselle à faire. J’aime bien être invité… Mais voilà, j’ai voulu faire le malin et me lancer dans la préparation d’un dessert. Et pas n’importe lequel, puisqu’il s’agissait de faire des canelés bordelais.

Tout est parti d’une dégustation de ces petites merveilles lors de mon dernier séjour à Bordeaux. Un de mes amis m’a dit que c’était super difficile à faire comme pâtisserie, et moi, comme un con, je lui ai dit que je pouvais y arriver sans problèmes. Le défi était lancé ! Bref, j’ai préparé la pâte hier soir, jusque-là, j’ai plutôt réussi mon coup. La pâte est délicieuse, peut-être même un peu trop vu tout ce que j’ai mangé (oui, je ne peux pas m’empêcher de goûter tout ce que je fais à manger…). Bref, ce soir, retour assez tôt à la maison pour m’occuper de la cuisson avant de partir, et c’est là que ça se complique.

En théorie, il faut cuire les canelés 5 minutes à thermostat 10 (270°), puis baisser jusqu’à thermostat 6 (là, démmerde toi pour trouver la bonne température) et laisser cuire pendant une heure. La première étape a été réalisée, la seconde vient juste de commencer, et je dois avouer que je ne suis pas très confiant, sachant que la moitié de la pâte a gonflé hors des moules…

J’attends donc de voir, mais au cas où, je suis quand même allé acheter un gâteau à la pâtisserie du coin, on n’est jamais trop prudent…

14 commentaires sur “Cuisinier du dimanche (ou plutôt du mercredi soir…)”

  1. Rob's Week 23 août 2006 at 19:49 #

    ;-)
    C’est sûr que t’as pas choisi le plus simple à faire comme dessert…
    Tu nous diras ce que ça a donné !

  2. roycod 23 août 2006 at 20:47 #

    C’est en forgeant qu’on devient forgeron ;)
    ET Baillardran niveau Canelés, c’est le must !

  3. Patrick 23 août 2006 at 22:34 #

    Je savais même pas que ça existait.
    Bon, moi et la cuisine, ça fait deux. Au moins j’ai pas ce problème, je vais à la patisserie et j’achète un bon truc, comme ça personne est déçu.

  4. Frenchmat 23 août 2006 at 23:44 #

    Chapeau pour la tentative.
    Dis-toi que même si c’est raté, chaque bout de gâteau sera un morceau de bravoure ;-)

  5. Joëlle 24 août 2006 at 7:29 #

    alors, c’était bon???

  6. l-tz 24 août 2006 at 9:00 #

    > Rob, Joelle : Finalement c’était pas trop mauvais. ça manquait juste un petit peu de cuisson, mais je suis plutôt satisfait de ma première tentative. ;-)

    > Roycod : Baillardran c’est le must, mais c’est aussi super cher !!

    > Patrick : c’est une solution aussi ;-)

    > Frenchmat : j’en ai savouré chaque bouchée ;-)

  7. Fabienous 24 août 2006 at 11:00 #

    Feliciatations, c’est super sexy un mec qui cuisine en plus!!

  8. l-tz 24 août 2006 at 14:59 #

    Arrête, tu vas me faire rougir…

  9. Tippie 24 août 2006 at 20:48 #

    Ah ! Depuis le temps que j’entends parler de canneles et que je bave sur ces belles images… Il faudra bien que j’en goute un, un jour.
    Ca se trouve pas en Hollande les trucs la. Dommage.

  10. l-tz 25 août 2006 at 9:01 #

    Si tu veux, il y a des Baillardran à Paris qui te permettront d’y goûter… ;-)

  11. tippie 25 août 2006 at 10:33 #

    Des quoi ?

  12. l-tz 25 août 2006 at 10:40 #

    Baillardran, c’est l’équivalent de Ben & Jerry’s, mais pour les canelés…

  13. Nawal 7 sept 2006 at 3:04 #

    Dis donc … c’est sûr y a plus simple comme gâteaux pour commencer ;-)
    As-tu mis la pâte (bien préparée la veille) au frigo et dans une bouteille pour remplir facilement tes moules ?
    Moules en silicone ou cuivre ? Le cuivre donne de meilleurs résultats !
    Ps : Je veux bien servir de cobaye pour tester la seconde fournée ;-)

  14. l-tz 7 sept 2006 at 8:47 #

    Non, je n’avais pas mis la pâte dans une bouteille, j’ai utilisé une louche et ça marchait très bien. Pour les moules, j’ai utilisé du silicone et du cuivre, pour comparer, et faudra tester la quatrième fournée, parce que les 2 et 3 étaient excellentes ;-)

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